渡辺刃物製作所 黒打相出刃包丁 210mm 安来鋼 オンライン

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新潟県三条市にある渡辺刃物製作所の包丁(5点セットの中の一つ)です。そのHPからのコピー:アイナメ ・メバル ・ソイ ・タナゴ ・サバ ・アジ等の3枚おろしに適した少し幅の狭い出刃。魚の3枚おろし、小魚のひらき、えら切りなど素材ごなしに適しています。魚や鶏肉の骨を切るときは、刃を骨にあて、包丁の背(峰)をたたいて使えます。全長360mm, 刃長210mm, 刃厚5.5mm, 重さ245g, 安来鋼製

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